Cannelloni di carne, ricota e zucchini (Canelones de carne, ricota y zapallitos largos)

Preparación de la Receta

• Corte el lomo en rodajas finas.
• Pique el ciboulette.
• Corte los zucchinis con una mandolina a lo largo en fetas finas .
• En un bowl coloque la ricota, el queso rallado, la sal, el huevo, la pimienta y el ciboulette picado, revuelva bien.
• Coloque sobre la tabla tres fetas de zucchini y coloque encima tres fetas de carne y salpimiente.
• Coloque encima el relleno y enrolle dando forma de canelón.
• Precaliente el horno a 180°.
• En una fuente para horno previamente enmantecada, coloque los canelones, frote con manteca, espolvorée con queso de rallar, pimienta y aceite de oliva.
• Cocine en horno durante 15 minutos.

• Salsa
• Pele y pique la cebolla.
• Pele y pique los dientes de ajo.
• Pique la albahaca.
• Pique el tomate.
• En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla junto con los ajos.
• Añada el tomate, la albahaca picada, el romero, sal y pimienta a gusto.
• Deje cocinar durante cinco minutos aproximadamente.

• Varios
• Corte la cáscara del zucchini amarillo y del verde y corte en láminas finas.
• Pele el ajo y corte en juliana.
• Pique las hierbas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchinis junto con el ajo, el romero y el tomillo.
• Salpimiente a gusto y cocine hasta dorar.

• Presentación
• En un plato coloque salsa en la base, encima los canelones y los zucchinis salteados. Decore con una hoja de albahaca fresca, aceite de oliva, pimienta y perejil picado.