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Cannelloni di carne, ricota e zucchini (Canelones de carne, ricota y zapallitos largos)
Aprende a preparar esta receta de Cannelloni di carne, ricota e zucchini (Canelones de carne, ricota y zapallitos largos), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ricotta400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Lomo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ciboulette20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zucchini500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Decoración
- Zucchini amarillo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Zucchini1 Unidad
- Perejil1 Rama
- Tomillo1 Rama
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de tomate
- Cebolla1/2 Unidad
- Albahaca fresca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Tomates Perita1 Lata
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Varios
- Albahaca fresca4 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte el lomo en rodajas finas.
- Pique el ciboulette.
- Corte los zucchinis con una mandolina a lo largo en fetas finas .
- En un bowl coloque la ricota, el queso rallado, la sal, el huevo, la pimienta y el ciboulette picado, revuelva bien.
- Coloque sobre la tabla tres fetas de zucchini y coloque encima tres fetas de carne y salpimiente.
- Coloque encima el relleno y enrolle dando forma de canelón.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una fuente para horno previamente enmantecada, coloque los canelones, frote con manteca, espolvorée con queso de rallar, pimienta y aceite de oliva.
- Cocine en horno durante 15 minutos.
- Salsa
- Pele y pique la cebolla.
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Pique la albahaca.
- Pique el tomate.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla junto con los ajos.
- Añada el tomate, la albahaca picada, el romero, sal y pimienta a gusto.
- Deje cocinar durante cinco minutos aproximadamente.
- Varios
- Corte la cáscara del zucchini amarillo y del verde y corte en láminas finas.
- Pele el ajo y corte en juliana.
- Pique las hierbas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchinis junto con el ajo, el romero y el tomillo.
- Salpimiente a gusto y cocine hasta dorar.
- Presentación
- En un plato coloque salsa en la base, encima los canelones y los zucchinis salteados. Decore con una hoja de albahaca fresca, aceite de oliva, pimienta y perejil picado.