90 Min
Calzón caprese
Aprende a preparar esta receta de Calzón caprese, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua tibiaCantidad necesaria
- AlbahacaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina integral300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Levadura15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Muzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates secos en aceite100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 0000200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para comenzar, mezclamos 300 gramos de harina integral, 200 gramos de harina blanca y 30 gramos de sal. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 15 gramos de levadura, agua tibia en cantidad necesaria y dejar fermentar unos minutos.
- Amasamos de adentro hacia afuera hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos descansar.
- Para el relleno, mezclamos tomates secos conservados en aceite de oliva, mozzarella rallada, parmesano rallado y hojas de albahaca y reservamos.
- Luego, estiramos la masa disponiendo el relleno en el centro. Pintamos con agua los bordes, doblamos y hacemos un repulgue. Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con
- parmesano. Llevamos al horno a 200 grados hasta que esté dorado y crocante.
- Servimos.