Calzón caprese

Name: Calzón caprese
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Agua tibia Cantidad necesaria; Albahaca Cantidad necesaria; Aceite de oliva Cantidad necesaria; Sal 30 g; Harina integral 300 g; Levadura 15 g; Muzarella 200 g; Queso parmesano 100 g; Tomates secos en aceite 100 g; Harina 0000 200 g

Aprende a preparar esta receta de Calzón caprese, por Juliana López May en elgourmet

Agua tibia Cantidad necesaria
Albahaca Cantidad necesaria
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Sal 30 g
Harina integral 300 g
Levadura 15 g
Muzarella 200 g
Queso parmesano 100 g
Tomates secos en aceite 100 g
Harina 0000 200 g

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para comenzar, mezclamos 300 gramos de harina integral, 200 gramos de harina blanca y 30 gramos de sal. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 15 gramos de levadura, agua tibia en cantidad necesaria y dejar fermentar unos minutos.
Amasamos de adentro hacia afuera hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos descansar.
Para el relleno, mezclamos tomates secos conservados en aceite de oliva, mozzarella rallada, parmesano rallado y hojas de albahaca y reservamos.
Luego, estiramos la masa disponiendo el relleno en el centro. Pintamos con agua los bordes, doblamos y hacemos un repulgue. Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con
parmesano. Llevamos al horno a 200 grados hasta que esté dorado y crocante.
Servimos.