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Caldo mixe
Aprende a preparar esta receta de Caldo mixe , de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Carne Costilla De Res1 Kilo
- Cebolla1 Unidades
- Ajos2 Dientes
- Hierbabuena1 Ramillete
- Cilantro2 Ramillete
- Chile Guajillo5 Unidades
- Jitomate 3 Unidades
- Zanahoria2 Unidades
- Ejotes150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Chayote2 Unidades
- Col1/4 Unidades
- Sal y PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cocer la costilla de res en una cazuela con suficiente agua, sal, un diente de ajo y media cebolla.
- Para aromatizar el caldo se agregan hojas de hierbabuena y cilantro.
- Hidratar en agua caliente los chiles secos
- Licuar los chiles suavizados con un diente de ajo, jitomates y media cebolla, añadir esta salsa al caldo
- Cortar en cubos zanahoria y chayote, reservar.
- Rebanar la col.
- Añadir todas las verduras al caldo y hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Servir acompañado con jugo de limón, cebolla y cilantro picado.