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Caldo mixe
Caldo mixe
Aprende a preparar esta receta de Caldo mixe por Eduardo Osuna en elGourmet
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Ingredientes
Carne Costilla De Res
1 Kilo
Cebolla
1 Unidades
Ajos
2 Dientes
Hierbabuena
1 Ramillete
Cilantro
2 Ramillete
Chile guajillo
5 Unidades
Jitomate
3 Unidades
Zanahoria
2 Unidades
Ejotes
150 g
Chayote
2 Unidades
Col
1/4 Unidades
Sal y pimienta
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Preparación
Cocer la costilla de res en una cazuela con suficiente agua, sal, un diente de ajo y media cebolla.
Para
aromatizar el caldo se agregan hojas de hierbabuena y cilantro.
Hidratar en agua caliente los chiles secos.
Licuar los chiles suavizados con un diente de ajo, jitomates y media cebolla, añadir esta salsa al caldo.
Cortar en cubos zanahoria y chayote, reservar.
Rebanar la col.
Añadir todas las verduras al caldo y hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
Servir acompañado con jugo de limón, cebolla y cilantro picado.
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