Caldo mixe 

Preparación de la Receta

Preparación

• Cocer la costilla de res en una cazuela con suficiente agua, sal, un diente de ajo y media cebolla.
• Para aromatizar el caldo se agregan hojas de hierbabuena y cilantro.
• Hidratar en agua caliente los chiles secos. 
• Licuar los chiles suavizados con un diente de ajo, jitomates y media cebolla, añadir esta salsa al caldo.  
• Cortar en cubos zanahoria y chayote, reservar.
• Rebanar la col.
• Añadir todas las verduras al caldo y hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
• Servir acompañado con jugo de limón, cebolla y cilantro picado.