45 Min
Caldillo de Machaca
Aprende a preparar esta receta de Caldillo de Machaca, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Caldillo
- Papas2 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Agua1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Tomates Verdes5 Unidades
- Jitomates o tomates redondos2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Machaca deshebrada150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Manteca De Cerdo3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Chiles verdes3 Unidades
- Oréganoc/n
- Salc/n
- Chiles Anchos2 Unidades
- Quesadillas
- Queso Oaxacac/n
- Tortillas de harina de trigo o de maíz3 Unidades
Preparación de la Receta
- Caldo
- Sofreír en manteca de cerdo las papas cortadas, con la cebolla.
- Incorporar el ajo y la machaca.
- Tatemar los chiles limpios sin semillas y posteriormente hidratarlos en agua por 5 minutos.
- Asar los tomates, jitomates y chiles serranos y licuar con los chiles hidratados con un poco de agua.
- Incorporar la salsa en el sofrito de papas con machaca.
- Agregar agua y sazonar con sal y orégano
- Cocinar 25 minutos.
- Quesadillas
- Colocar queso Oaxaca en hebras en las tortillas de harina calientes, cerrar a la mitad y dorar por ambos lados hasta que el queso esté fundido.
- Armado
- Servir el caldillo de machaca caliente en tazones hondos.
- Acompañar con quesadillas.