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Calamares Rellenos con Mariscos
Pescados y Mariscos
/
45 min
Calamares Rellenos con Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Calamares Rellenos con Mariscos, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Vino blanco seco
1 Vaso
Aceite de oliva
2 cdas
Calamares limpios cocidos
8 Unidades
Caldo de pescado
1/2 Litro
Camarón de río picado
1/2 Kilo
Cebolla picada
1 unidad
Hierbabuena
1/2 cda
Jaiba picada
1/4 Kilo
Jitomates cocidos y pelados
4 Unidades
Laurel
2 hojas
Mantequilla
3 cdas
Perejil
1/2 cda
Pulpo picado
1/4 Kilo
Sal
c/n
Tomillo
1/2 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En el caldo de pescado, cocer el
camarón
, el pulpo y la
jaiba
.
Colar y reservar los mariscos.
Sofreír con la
mantequilla
y el aceite, la
cebolla
, los jitomates, el
laurel
, el
tomillo
, la
hierbabuena
y el
perejil
, además del vino blanco. Agregar los mariscos cocidos. Dejar enfriar.
Rellenar los calamares con ayuda de un embudo o una cuchara pequeña. Cerrar los calamares con palillos.
Sofreír los calamares rellenos en el aceite de oliva con dos cuchadas de
mantequilla
.
Servir con
arroz
blanco o pasta.
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