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Calamares Rellenos con Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Calamares Rellenos con Mariscos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino blanco seco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Calamares limpios cocidos8 Unidades
- Caldo de pescado1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Camarón de río picado1/2 Kilo
- Cebolla picada1 unidad
- Hierbabuena1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jaiba picada1/4 Kilo
- Jitomates cocidos y pelados4 Unidades
- Laurel2 hojas
- Mantequilla3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Perejil1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pulpo picado1/4 Kilo
- Salc/n
- Tomillo1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- En el caldo de pescado, cocer el camarón, el pulpo y la jaiba.
- Colar y reservar los mariscos.
- Sofreír con la mantequilla y el aceite, la cebolla, los jitomates, el laurel, el tomillo, la hierbabuena y el perejil, además del vino blanco. Agregar los mariscos cocidos. Dejar enfriar.
- Rellenar los calamares con ayuda de un embudo o una cuchara pequeña. Cerrar los calamares con palillos.
- Sofreír los calamares rellenos en el aceite de oliva con dos cuchadas de mantequilla.
- Servir con arroz blanco o pasta.