Calamares al Pomodoro

Name: Calamares al Pomodoro
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Calamares en tubos 300 Gramos; Cebolla 1/2 unidad; Puré de tomate 1 Taza; Diente De Ajo 1 unidad; Jalapeño 1/2 unidad; vino blanco 1 Taza; Panceta 100 Gramos; Porotos cocidos 250 Gramos; Orégano fresco c/n A gusto; Aceite de oliva c/n A gusto; Sal fina c/n A gusto; Albahaca c/n A gusto; Tomates cherry 300 Gramos; Aceite de oliva c/n A gusto; Albahaca c/n A gusto; Aceituna verde 100 Gramos; Ralladura De Limón 1 unidad; Perejil c/n A gusto; Diente De Ajo 1/2 unidad

Aprende a preparar esta receta de Calamares al Pomodoro, por Julieta Oriolo en elgourmet

Calamares en tubos 300 Gramos
Cebolla 1/2 unidad
Puré de tomate 1 Taza
Diente De Ajo 1 unidad
Jalapeño 1/2 unidad
Vino blanco 1 Taza
Panceta 100 Gramos
Porotos cocidos 250 Gramos
Orégano fresco c/n A gusto
Aceite de oliva c/n A gusto
Sal fina c/n A gusto
Albahaca c/n A gusto
Tomates cherry 300 Gramos

Aderezo
Aceite de oliva c/n A gusto
Albahaca c/n A gusto
Aceituna verde 100 Gramos
Ralladura De Limón 1 unidad
Perejil c/n A gusto
Diente De Ajo 1/2 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar en una sartén alta con aceite de oliva una rama de orégano fresco, cebolla picada, jalapeño picado hasta transparentar.
Agregar panceta en lardones y cocinar por 5 minutos
Añadir los tomates Cherry en mitades, los calamares cortados en aros de 1 cm y saltear por 3 minutos.
Incorporar vino blanco y dejar evaporar.
Agregar puré de tomates, mezclar y cocinar tapado por 30 minutos
Añadir los porotos cocidos, hojas de albahaca y cocinar por 5 minutos hasta calentar e integrar los porotos y reducir la salsa
Servir con el aderezo de aceitunas por encima

Para el Aderezo
Procesar aceitunas verdes descarozadas, hojas de perejil, hojas de albahaca, ralladura de limón, ajo y aceite de oliva hasta tener una preparación integrada.