Calabaza rellena

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
• Para comenzar, cortamos las verduras (ajo picado, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria) en brunoise y las cocinamos, en una sartén, con un chorrito de aceite.
• Luego, agregamos la carne, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el picante y el concentrado de tomate. Desglasamos con vino tinto y una vez que el alcohol se haya evaporado, agregamos el caldo de pollo y las hierbas, la ñora y la guindilla.
• Por último, agregamos la papa cortada en cubitos, las arvejas y salpimentamos bien. Cocinamos durante unos minutos.
• Para rellenar la calabaza, primero la abrimos por arriba formando una tapa y la limpiamos para que no queden hilos o semillas. Luego, colocamos adentro la preparación de carne y verduras y la tapamos con la tapa que habíamos hecho.
• Llevamos la calabaza al horno y la cocinamos durante 1 hora y media o hasta que la calabaza esté tierna.
• Servimos.