Cake de Café y Nueces Pecan

Preparación de la Receta

• Fundir a baño maría el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Reservar.
• En un tazón, batir los huevos, la sal, el café instantáneo y la esencia de vainilla
• En otro tazón, colocar el azúcar. En el centro, añadir de a poco la mezcla de huevos, mientras se continúa batiendo. Incorporar el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada.
• Engrasar con mantequilla un molde con forma de flor y revestirlo con papel aluminio. Volcar la preparación en el molde, espolvorear con café instantáneo y hornear a 175 °C por 45 minutos.
• Para el topping, colocar en un tazón metálico los caramelos de leche y la crema. Llevar a baño maría hasta fundir todo. Agregar las nueces pecan.
• Retirar el molde del horno y, sobre la masa aún caliente, volcar el topping.
• Enfriar en la nevera. Cuando esté lo suficientemente firme, retirar y servir.