90 Min
Cake de Café y Nueces Pecan
Aprende a preparar esta receta de Cake de Café y Nueces Pecan, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Masa
- Huevos240 grs.
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Chocolate semi amargo120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Cafe Instantaneo2 cdas.
- Harina120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Mantequilla120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Sal1 Pizca
- Topping
- Caramelos de leche300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema doble120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Nueces180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Fundir a baño maría el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Reservar.
- En un tazón, batir los huevos, la sal, el café instantáneo y la esencia de vainilla
- En otro tazón, colocar el azúcar. En el centro, añadir de a poco la mezcla de huevos, mientras se continúa batiendo. Incorporar el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada.
- Engrasar con mantequilla un molde con forma de flor y revestirlo con papel aluminio. Volcar la preparación en el molde, espolvorear con café instantáneo y hornear a 175 °C por 45 minutos.
- Para el topping, colocar en un tazón metálico los caramelos de leche y la crema. Llevar a baño maría hasta fundir todo. Agregar las nueces pecan.
- Retirar el molde del horno y, sobre la masa aún caliente, volcar el topping.
- Enfriar en la nevera. Cuando esté lo suficientemente firme, retirar y servir.
- A la hora de cocinar el pastel, asegúrate de contar con los utensilios básicos necesarios.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Para más recetas de este chef, no te pierdas el programa "Los Clásicos de Gross".