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Cake cítrico con arándanos
Aprende a preparar esta receta de Cake cítrico con arándanos, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
- Manteca200 gr.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar impalpable220 gr.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Huevos4 Unidades
- Ralladura y Jugo De Limón1 Unidad
- Harina250 gr.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Almidón de Maíz50 gr.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Bicarbonato De Sodio1/2 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema de leche50 gr.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arándanos congelados o frescos150 gr.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Para el glaseado:
- Jugo de ½ limón
- Mermelada de damascos150 gr.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Rhum3 Cuchacradas
- Para la crema:
- Chocolate blanco300 gr.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche100 gr.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca200 gr.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Escencia de vainilla
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Batir a blanco la manteca pomada, luego agregar el azúcar
- Perfumar con ralladura de limón.
- Batir suavemente los huevos hasta desligarlos
- Incorporarlos en forma de hilo al batido.
- Tamizar la harina con el almidón de maíz, el bicarbonato y el polvo para hornear
- Agregarlos alternando la crema cortada con el jugo de limón
- Homogeneizar
- Pasar la masa a 3 moldes de 16 a 18 cm diámetro, enmantecada y fría
- (Opcional, sembrar con los arándanos).
- Alisar
- Cocinar durante 25 a 30 minutos en el horno a 170ºC
- Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.
- Para el glaseado
- Mezclar los ingredientes y tamizar
- Pincelar la torta aun tibia para que se impregne mejor
- Si el glaseado queda muy espeso aligerar con agua caliente
- Para la crema
- Fundir el chocolate, calentar la crema a primer hervor y volcar sobre el chocolate
- Homogeneizar con mixer
- Bajar la temperatura a 30 C
- Unir la manteca pomada y el aroma elegido.