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Cake Australia de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cake Australia de Chocolate, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Bicarbonato De Sodio5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cacao Amargo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucar330 grs.
Conversión
Kg. 0.33 Onza(s) 11.64 Libra(s) 0.73 - Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevo2 Unidades
- SalUna pizca
- Polvo de hornear15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Para el glaseado
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cacao Amargo40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Agua800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Azucar impalpable240 g
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53
Preparación de la Receta
- Primero debemos calentar el agua, el azúcar, la manteca, el cacao y el bicarbonato y remover con batidor para bajar la espuma formada. Cuando llegue a hervor, bajar el fuego y cocinar 3 minutos más. Después de los 3 minutos retiramos la mezcla y la pasamos a un bols para dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío volcamos la preparación en el bol de una batidora y agregamos la harina, el polvo leudante, la sal, los huevos y la esencia de vainilla, batimos durante 3 minutos. La masa resultante debe ser espesa pero blanda.
- Volcamos la masa en un marco de 22 x 22 cm por 5 cm. O en molde ovalado o redondo y horneamos a 175°C por 40 minutos.
- Para el glaseado
- Calentar la manteca con el azúcar y el agua. Cocinamos hasta que el azúcar se disuelva.
- Después tamizamos el azúcar impalpable con el cacao y volcamos el líquido caliente sobre el tamizado. Unimos y dejamos enfriar sobre baño de hielo o en heladera por varias horas.
- En el momento de utilizar debemos batir. Este glaseado cuando endurece en frío puede batirse y así usarlo como relleno. Sea poniéndolo con espátula o con manga y boquilla. Y si esta tibio puede servir como glaseado de una torta.