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Cabrito asado con guarnición de morrones
Aprende a preparar esta receta de Cabrito asado con guarnición de morrones, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
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Programa
Ingredientes
6- SalA gusto
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Laurel2 Hojas
- Orégano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Limones2 Unidades
- Cabrito1 Unidad
- Romero1 Rama
- Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Guarnición
- SalA gusto
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Morrones amarillos2 Unidades
- Morrones colorados2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Morrones verdesUnidades
- Pimienta NegraA gusto
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Cabrito
- Extienda el cabrito en la cruz de hierro y ate por las extremidades y el centro.
- Hunda la cruz al lado del fuego.
- Cocine el cabrito comenzando por su lado interno.
- Pele los ajos y machaque.
- Desgrane el romero.
- Exprima un limón y corte el otro en rodajas.
- En un bowl mezcle el ajo, el romero, la pimienta, el aceite de oliva, el limón, el jugo de limón, sal, orégano, tomillo y laurel.
- Pincele el cabrito con esta marinada de tanto en tanto durante toda la cocción.
- Guarnición
- Queme los morrones sobre las brasas, pele, abra al medio y extraiga las semillas y las nervaduras.
- Corte en tiras.
- Pique el ajo, la albahaca y el perejil.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle los morrones con el ajo, sal, pimienta, el jugo de limón, el aceite de oliva y las hierbas.
- Presentación
- Sirva una porción de cabrito en un plato, acompañe con los morrones.
- Decore con hierbas frescas.