60 Min
Burrito de Berenjena en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Burrito de Berenjena en Adobo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite Vegetalc/n
- Berenjena negra500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1/4 unidad
- Chile en polvo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Comino en grano1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hoja Santa1 unidad
- Hoja de palta1 unidad
- Tomates2 Unidades
- Orégano seco1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papas en cubos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimienta de Jamaica en Grano1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso hebrasc/n
- Rábano2 Unidades
- Tortillas de trigoc/n
- Tomatillos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Tatemar en comal o sartén tomates, tomatillos, ajo y cebolla.
- Agregar pimienta de Jamaica, Comino, hoja de palta, orégano seco y tostar apenas las especias.
- Cubrir con agua y añadir chile en polvo, sal, pimienta y licuar.
- Reservar.
- Cortar en cubos grande la berenjena y saltear con aceite vegetal en sartén sin encimar.
- Realizar en tandas para que se doren todos los cubos.
- En la misma sartén incorporar las berenjenas, el adobo y una hoja santa por encima.
- Tapar y cocinar suavemente hasta reducir y cocer la berenjena.
- Servir sobre tortillas calientes, agregar rábano fileteado, chicharrón de cerdo y queso en hebras.