90 Min

Budín Vegano de Chocolate y Cajú

Aprende a preparar esta receta de Budín Vegano de Chocolate y Cajú, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet

Ingredientes

6
  • Glaseado
  • Azucar impalpable150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Masa
  • Agua240 c.c.
  • Azucar rubia300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Bicarbonato De Sodio1 Pizca
  • Cacao50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Castañas de cajú caramelizadasc/n
  • Esencia De Vainilla2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Harina250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Mayonesa vegana180 Gramos
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.35
    Libra(s)0.40
  • Polvo de hornear1 cdta
  • Sal1 Pizca

Preparación de la Receta

  • Tamizar todos los secos (harina, cacao, sal, polvo de hornear, bicarbonato) y mezclar con el agua
  • Batir 1 minuto, perfumar con esencia de vainilla y agregar la mayonesa.
  • Batir hasta integrar y colocar en moldes de budín rociados con aceite y forrados con un papel manteca.
  • Cocinar al horno a 180° C por 25 minutos.
  • Glasear sobre reja y dejar secar.
  • Decorar con castañas caramelizadas

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