Budín navideño de pecan

Preparación de la Receta

• Para comenzar, picamos 1, 250 kg de frutas desecadas en trozos de 1 cm x 1 cm y remojamos con 250 cc de brandy por varias horas.
• En una batidora agregamos la manteca y el azúcar negra y trabajamos con la lira hasta obtener un cremado.
• Por otro lado, tamizamos la harina con el polvo leudante, 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de especias para repostería. Reservamos los ingredientes secos.
• Perfumamos el batido con la ralladura de 1 naranja y 1 cucharada de café instantáneo.
• Agregamos 4 huevos de a uno, 1 pizca de sal, mezclamos y llevamos la masa a un bol.
• Incorporamos los secos reservados a la mezcla y luego las frutas remojadas, llevamos la mezcla a un molde cuadrado de 22 x 22, enmantecado, recubierto con papel manteca y frío.
• Alisamos la masa y acomodamos prolijamente las nueces de pecan sobre toda la superficie presionando para que se adhieran.
• Llevamos al horno a 150°C durante 2 horas aproximadamente.