Tarta Sacher Austríaca
Budín de Naranjas
Aprende a preparar esta receta de Budín de Naranjas, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Azúcar 200 grs.
- Crema de leche 100 g
- Sal fina Una pizca
- Ralladura de naranja 2 Unidades
- Harina 200 g
- Huevo 3 Unidades
- Mermelada de naranjas 2 cdas.
- Licor de naranja 3 cdas.
- Manteca fundida 70 g
- Polvo Para Hornear 15 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzamos perfumando 200 g de azúcar con la ralladura de 2 naranjas. Una vez humedecida, mezclar con 3 huevos y batir en batidora hasta punto letra.
- Retiramos la mezcla a punto letra y llevamos a un bol para trabajar manualmente.
- Agregamos los 100 cc de crema de leche y las 3 cucharadas de licor de naranja.
- Enseguida tamizamos 200g harina con 15 g de polvo leudante.
- Incorporamos la mezcla de harina con polvo en 2 tandas.
- Agregamos 2 cucharadas de mermelada de naranja y 70 g de manteca fundida a nuestra mezcla para después llevarla a una manga y llenar el molde hasta 1cm del borde, el molde debe ir previamente enmantecado y con papel manteca.
- Cocinar en horno a 140°C por 25 minutos.
- Decoramos con cáscaras de naranja confitada, pate de fruit (bombones) de naranja, confites blancos y hojas de oro.
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