Pionono de Cacao
Budín de Hojas
Aprende a preparar esta receta de Budín de Hojas, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Agua caliente c/n
- Ajo picado 1 unidad
- Huevos 3 Unidades
- Espinaca picada blanqueada 1 Taza
- Hojas de remolacha 1 Taza
- Hojas de acelga morada 1 Taza
- Claras batidas a nieve 3 Unidades
- Nuez moscada c/n
- Cebolla de verdeo picada 1/4 Taza
- Queso crema 1/4 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Queso rallado 1/4 Taza
- Cebolla picada 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite saltear cebolla, cebolla de verdeo y ajo hasta transparentar.
- Cortar las hojas de acelga morada y las de remolacha en juliana gruesa.
- Agregar las hojas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
- Condimentar con sal, pimienta y reservar.
- En un recipiente mezclar espinacas blanqueadas picadas, queso rallado, queso crema, huevos y agregar el salteado de hojas.
- Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y añadir claras a nieve incorporando de a poco y con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en budinera y cocinar en horno a 160 °C a baño maría por 30 minutos.
- Desmoldar y servir a temperatura ambiente.
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