Budín de Chocolate Glaseado

Name: Budín de Chocolate Glaseado
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Chocolate 100 Gramos; Chocolate rallado 100 Gramos; Claras 4 Unidades; Yemas 4 Unidades; Esencia de vainilla 2 cdas; harina de almendras 120 Gramos; Manteca 120 Gramos; azúcar 60 grs; Azúcar impalpable 40 Gramos; Migas de bizcochuelo 100 Gramos; Sal 1 Pizca; Chocolate semiamargo 300 Gramos; Manteca 100 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Budín de Chocolate Glaseado, por Mauricio Asta en elgourmet

Chocolate 100 Gramos
Chocolate rallado 100 Gramos
Claras 4 Unidades
Yemas 4 Unidades
Esencia de vainilla 2 cdas
Harina de almendras 120 Gramos
Manteca 120 Gramos
Azúcar 60 grs
Azúcar impalpable 40 Gramos
Migas de bizcochuelo 100 Gramos
Sal 1 Pizca

Glaseado
Chocolate semiamargo 300 Gramos
Manteca 100 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Budín
Batir la manteca pomada, esencia de vainilla, sal y azúcar impalpable con batidora de mano.
Agregar yemas y seguir batiendo.
Añadir el chocolate fundido y mezclar a mano.
Incorporar harina de almendras, las migas de bizcochuelo y homogeneizar la mezcla.
Batir las claras con el azúcar a punto nieve y agregar suavemente en 2 tandas.
Por último añadir el chocolate picado y mezclar.
Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar a 170ª C por 35 minutos.
Desmoldar enfriar sobre reja y bañar con el glaseado.