60 Min
Budín de Chocolate Glaseado
Aprende a preparar esta receta de Budín de Chocolate Glaseado, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar impalpable40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Chocolate100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Claras4 Unidades
- Yemas4 Unidades
- Esencia De Vainilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina de almendras120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Manteca120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Migas de bizcochuelo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 Pizca
- Glaseado
- Chocolate Semiamargo300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Budín
- Batir la manteca pomada, esencia de vainilla, sal y azúcar impalpable con batidora de mano.
- Agregar yemas y seguir batiendo
- Añadir el chocolate fundido y mezclar a mano.
- Incorporar harina de almendras, las migas de bizcochuelo y homogeneizar la mezcla.
- Batir las claras con el azúcar a punto nieve y agregar suavemente en 2 tandas.
- Por último añadir el chocolate picado y mezclar.
- Verter en un molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar a 170ª C por 35 minutos.
- Desmoldar enfriar sobre reja y bañar con el glaseado.
- Glaseado
- Fundir el chocolate a baño de maría y agregar la manteca
- Mixear sin incorporar aire