30 Min
Budín de bananas y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Budín de bananas y chocolate, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
11- Flan de Chocolate
- Manteca1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche2 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos3 Unidades
- Chocolate semi amargo220 g
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Yemas2 Unidades
- Azúcar Negro3/4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche140 cc
Conversión
Taza(s) 0.93 Pocillo(s) 1.40 Vaso(s) 0.70 Jarrito(s) 0.56 Cucharada(s) 9.33 Cucharada(s) de té 28 Cucharon(es) 0.54 Litro(s) 0.14 - Guarnición
- Bananas2 Unidades
- AzucarCantidad necesaria
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pan de Bananas
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Sal fina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca8 cdas.
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar Negro1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bananas maduras3 Unidades
- Varios
- Salsa de chocolateA gusto
- Hojas de mentaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Pan de bananas
- Tamice el harina con la sal y el polvo para hornear.
- Pele las bananas, retire los hilos, corte en trozos regulares y procese.
- En la batidora eléctrica con el brazo amasador bata la manteca con el azúcar negra y común.
- Agregue los huevos uno a uno.
- Incorpore fuera de la batidora el puré bananas con movimientos envolventes y el harina tamizada.
- Vierta en un molde para budín enmantecado.
- Cocine en horno moderado 180º C durante 35 a 40 minutos.
- Flan de chocolate
- Entibie la leche.
- Lleve la crema a ebullición y derrita la manteca previamente cortada en cubos.
- Añada el chocolate y apague el fuego.
- Deje en reposo hasta que funda el chocolate.
- Revuelva bien e incorpore la leche.
- Corte el pan de bananas en cubos pequeños.
- En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar negra.
- Vierta la mezcla de creme, chocolate y leche y los cubos de budín.
- Deje reposar durante 1 hora.
- Enmananteque moldes para budín individual y vierta el flan.
- Cocine en horno moderado 180º C durante 12 a 15 minutos.
- Guarnición
- Pele las bananas y corte al sesgo.
- En una sartén con manteca dore las bananas, délas vuelta y agregue el azúcar.
- Cocine hasta que caramelicen.
- Bata la crema a punto chantilly.
- Presentación
- Desmolde un budín en el centro de un plato, acompañe con salsa de chocolate, bananas caramelizadas y crema.
- Decore con hojas de menta.
- Espolvoree con azúcar impalpable.