40 Min
Rollo de Merengue
Aprende a preparar esta receta de Rollo de Merengue, de la mano de Nina Olsson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Avellanas cortadas finitas70 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Azucar180 grs
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Azúcar Glasc/n
- Cacao40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Chocolate 70%100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Claras125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Frambuesas10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Naranjas2 Unidades
- Maicena35 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Nata montada300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Poner el horno a 170 ºC.
- Mezclar 90 gramos de azúcar, avellanas, el cacao y la maicena en un bol.
- Batir las claras a punto de nieve y echar poco a poco otros 90 gramos de azúcar hasta obtener un merengue.
- Incorporar el azúcar, las avellanas y la maicena. Mezclar.
- Poner sobre un papel de hornear y cocinarlo durante 20 minutos.
- Abrir la puerta del horno de vez en cuando para quitar el vapor.
- Desmontar.
- Pintar el merengue con la nata montada, añadir las frambuesas y las naranjas en gajos.
- Hacer un rollo y pintar con chocolate derretido encima.
- Decorar con azúcar glas.
- Servir.