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Bruschettas de hongos
Aprende a preparar esta receta de Bruschettas de hongos , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Cebolla de verdeo1 Manojo
- Huevos4 Unidades
- Hongos deshidratados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajo1 Diente
- Champignones6 Unidades
- Pan1 Rodaja
- Shitake6 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos rebanadas de pan y las tostamos en una sartén al fuego con aceite de oliva.
- Por otro lado, fileteamos los champiñones y los salteamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva y un ajo laminado. Les agregamos un poco de sal y lo dejamos dorar.
- Cortamos la parte verde de la cebolla de verdeo y la añadimos a la sartén de los champiñones. Cocinamos todo junto.
- Separamos las claras de las yemas de huevo. Condimentamos las claras con sal y pimienta y las batimos un poco. Bañamos con un chorrito de aceite.
- Agregamos en una sartén unos aros de metal y añadimos un poco de la clara batida.
- Colocamos por encima de las rebanadas la mezcla de champiñones, una clara, un poco más de mezcla de champiñones, otra clara y una yema de huevo.
- Terminamos con un poco de sal maldon y un chorrito de aceite.
- Servimos.