Brownies

Preparación de la Receta

• Fundir a baño maría chocolate y manteca.
• En un bowl mezclar huevos, azúcar y sin batir romper la liga de los huevos.
• Agregar el chocolate y la manteca.
• Añadir harina tamizada, mezclar con movimientos envolventes y con ayuda de una manga llevar a moldes circulares individuales previamente enmantecados completando la mitad del volumen del molde.
• Incorporar las nueces partidas con las manos por encima y llevar a horno a 200ª C por 10 minutos aprox.

Para el merengue suizo

• En un bowl mezclar con batidor de alambre claras y azúcar hasta homogeneizar.
• Llevar a baño maría y sin dejar de revolver trabajar hasta disolver toda el azúcar.
• Cuando no haya rastro de azúcar granulada pasar la preparación a la batidora y batir hasta que la preparación se enfríe y se haya montado el merengue.

Para el armado

• Hacer copos de dulce de leche con manga en cada brownie cubriendo la parte superior.
• Agregar un copo grande merengue por encima y terminar con una lámina de chocolate.