Pana Cotta de coco con papaya
Brownie
Aprende a preparar esta receta de Brownie, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Polvo de hornear 1 cda.
- Brownie
- Harina 0000 120 g
- Vainilla A gusto
- Azúcar 300 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Chocolate semi amargo 150 g
- Maizena 25 g
- Manteca 150 g
- Nueces 100 g
- Salsa de caramelo
- Nueces 50 g
- Azúcar 200 grs.
- Crema de leche 200 cc
- Varios
- Helado de crema
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Brownie
- Derrita la manteca con el chocolate a baño María. Revuelva a último momento
- En una batidora eléctrica bata los huevos, integre el azúcar. Bata hasta que espume.
- Aromatice con la vainilla. Baje la velocidad de la batidora y agregue el chocolate con la manteca.
- Tamice el harina con el polvo para hornear y la fécula de maíz.
- Fuera de la batidora integre los ingredientes secos en forma de lluvia y las nueces partidas.
- Vuelque en una fuente rectangular tapizada con papel manteca enmantecado.
- Cocine en horno moderado (180° C) durante 25 a 30 minutos.
- Salsa de caramelo
- En una sartén haga un caramelo rubio, integre la crema poco a poco hasta lograr una crema uniforme.
- Incorpore las nueces y lleve a un bowl para que baje la temperatura.
- Corte en porciones y sirva con una bocha de helado y la salsa de caramelo por encima.
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