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Broquetas de cerdo y frutas
Aprende a preparar esta receta de Broquetas de cerdo y frutas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Carne de cerdo750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Paltas2 Unidades
- Papaya1 Unidad
- Tomates2 Unidades
- Limas2 Unidades
- Guarnición
- Cebolla de verdeo4 Unidades
- Sandía500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - TomilloA gusto
- Salsa
- Lima½ Unidad
- SalA gusto
- Chile1 Unidad
- Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Coco rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Corte la carne de cerdo en cubos.
- En una cacerola con abundante aceite caliente cocine la carne de cerdo a fuego bajo.
- Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Corte los tomates en cubos grandes.
- Corte la lima en gajos.
- Pele la palta y corte en cubos.
- Pele la papaya, elimine las semillas y corte en cubos.
- En un palillo para brochette intercale trozos de carne, tomate, palta, lima, y papaya.
- Cocine en el horno caliente durante 3 minutos.
- Salsa
- Pique el chile.
- Exprima la lima.
- En un mortero machaque la pimienta con el coco.
- Incorpore el chile, el jugo de lima y continúe machacando.
- Agregue la sal y el aceite
- Guarnición
- Corte groseramente la cebolla de verdeo.
- Corte la sandía en trozos.
- Desgrane el tomillo
- Presentación
- En el centro de un plato sirva dos brochettes cruzadas en un costado sirva un trozo de sandía y cebolla de verdeo.
- Espolvoree con el tomillo.
- La carne de cerdo debe contener abundante grasa.