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Brochettes Veganas de Tomates Cherry
Brochettes Veganas de Tomates Cherry
Aprende a preparar esta receta de Brochettes Veganas de Tomates Cherry, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Calabacitas
2 Unidades
Dientes de ajo
3 Unidades
Cebolla de verdeo
8 Unidades
Aceite de oliva
1/4 Taza
Pimienta negra molida
1/4 cdta
Pimiento morrón rojo
1 unidad
Sal
1/2 cdta
Tomate cherry pera
8 Unidades
Tomate cherry rojo
8 Unidades
Tomate cherry negro
8 Unidades
Salsa de lulo
Azúcar
2 cdas.
Lulos para su jugo
4 Unidades
Salteado de setas
Aceite de oliva
c/n
Dientes de ajo
2 Unidades
Epazote
2 Ramas
Setas
500 Gramos
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Brochetas
Poner a remojar los palos de madera en agua durante al menos 15 minutos.
Cortar la
cebolla
y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados.
Cortar las calabacitas en
rodajas
gruesas
Insertar las verduras intercalando las variedades de tomates cherry.
Mezclar
ajo
picado con el aceite de oliva, sal, pimienta y pintar las brochetas de verduras y cherrys.
Cocinar en sartén, parrilla o
plancha
dorando por sus lados y pintando con el aceite con
ajo
durante su cocción.
Setas
Cortar las setas en tiras, picar el
epazote
y el
ajo
.
En sartén con aceite
saltear
el
ajo
picado un minuto.
Añadir las setas en trozos junto con el
epazote
picado, continuar cociendo 3 minutos hasta
dorar
,
condimentar
con sal, pimienta y reservar.
Salsa de lulo
Colocar el
jugo
de lulo colado en un sartén, agregar el azúcar y cocer a fuego medio, mezclando hasta que espese.
Armado
Servir las brochetas sobre una cama de setas salteadas y bañadas con salsa de lulo.
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