30 Min
Brocheta de pato con Portobellos
Aprende a preparar esta receta de Brocheta de pato con Portobellos , de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sal y pimienta negra
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Magret de pato1 Unidad
- Oporto250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Tomates cherry4 Unidades
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hongos Portobello2 Unidades
- Pimienta NegraA gusto
- Morrón Verde1 Unidad
- Hierbas picadasA gusto
- Varios
- Aceite de ciboulette
Preparación de la Receta
- Corte los hongos en láminas.
- Corte en fetas de ½ cm a lo largo el magret, deje marinando con un poco de oporto, pimienta negra, finas hierbas durante 6 horas en la heladera. Reserve la marinada.
- Reduzca la marinada a un 40%, cuele y ligue con una cucharada de manteca. Reserve.
- Intercale en los palos de brochette de forma decorativa, el morrón verde, tomatito cherry, portobello cortado y el pato.
- Condimente con sal y pimienta y en una sartén con abundante aceite caliente fría las brochetas.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato y salsee con la reducción de oporto y el aceite verde.