Alfajor de nuez
1 h 30 min
Borrachos
Aprende a preparar esta receta de Borrachos, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
6
- 1era Masa
- Azúcar 20 Gramos
- Leche 200 c.c.
- Levadura 50 Gramos
- Queso crema 200 Gramos
- 2da Masa
- Sal 40 Gramos
- Trocitos de limón confitado 500 Gramos
- Mantequilla 440 Gramos
- Miel 100 Gramos
- Azúcar 400 Gramos
- Ralladura De Limón 3 Unidades
- Harina 2 kg
- Huevos 800 Gramos
- Almíbar
- Azúcar 1 kg
- Ron 200 Gramos
- Agua 600 c.c.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- 1er Masa
- Batir queso, levadura, leche y azúcar y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que triplique su volumen.
- 2da Masa
- Pasado el tiempo unir con los ingredientes de la 2da masa (harina, sal, azúcar, miel, huevos, manteca, ralladura y limón confitado) y seguir amasando hasta que quede relativamente blanda pero no pegajosa.
- Estirar de medio cm de espesor, y colocar en placas enmantequilladas.
- Dejar duplicar volumen y pintar la masa con yema y huevo.
- Llevar a horno a 200° y cuando retiramos del horno, todavía tibia, embeber en almíbar realizado con azúcar agua y ron.
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