120 min

Borrachos

Aprende a preparar esta receta de Borrachos, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

6
  • 1era Masa
  • Azúcar 20 Gramos
  • Leche 200 c.c.
  • Levadura 50 Gramos
  • Queso crema 200 Gramos
  • 2da Masa
  • Sal 40 Gramos
  • Trocitos de limón confitado 500 Gramos
  • Mantequilla 440 Gramos
  • Miel 100 Gramos
  • Azúcar 400 Gramos
  • Ralladura De Limón 3 Unidades
  • Harina 2 kg
  • Huevos 800 Gramos
  • Almíbar
  • Azúcar 1 kg
  • Ron 200 Gramos
  • Agua 600 c.c.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • 1er Masa
  • Batir queso, levadura, leche y azúcar y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que triplique su volumen.
  • 2da Masa
  • Pasado el tiempo unir con los ingredientes de la 2da masa (harina, sal, azúcar, miel, huevos, manteca, ralladura y limón confitado) y seguir amasando hasta que quede relativamente blanda pero no pegajosa.
  • Estirar de medio cm de espesor, y colocar en placas enmantequilladas.
  • Dejar duplicar volumen y pintar la masa con yema y huevo.
  • Llevar a horno a 200° y cuando retiramos del horno, todavía tibia, embeber en almíbar realizado con azúcar agua y ron.

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