Boquerones fritos sobre crema de mozzarella fresca

Preparación de la Receta

• Para comenzar, deshilachamos la mozzarella con su agua de conservación hasta que obtengamos una crema lisa. Reservamos en la heladera.
• Luego, llevamos una sartén al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva.
• Rebozamos los boquerones con la harina. Los añadimos a la sartén y los freímos durante dos minutos.
• Para terminar, cubrimos el fondo de un plato con la crema de mozzarella y los boquerones por encima.
• Servimos.