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Bondiola y aros de cebolla
Aprende a preparar esta receta de Bondiola y aros de cebolla, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de hierbas
- SalA gusto
- Orégano10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salvia20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jugo de Naranja1/2 Unidad
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aros de cebolla
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Cebollas grandes2 Unidades
- Ají molidoUna pizca
- Polvo de hornear1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bondiola
- Sal y PimientaA gusto
- Bondiola de cerdo800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Puré de batatas
- SalA gusto
- Aceite de hierbasA gusto
- Tomates secos rehidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Batatas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- Bondiola
- Corte la bondiola en porciones y salpimiente.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle las piezas de carne por todos sus lados.
- Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C.
- Aceite de hierbas
- Procese el aceite con las hierbas, sal y el jugo de naranja hasta emulsionar.
- Puré de batatas
- Pele las batatas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Escurra las batatas y redúzcalas a puré.
- Condimente con el aceite de hierbas, los tomates picados y caliente antes de servir.
- Aros de cebolla
- Pele las cebollas y corte en aros.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear.
- Bata los huevos con sal y ají molido.
- Pase los aros de cebolla por la harina, luego por los huevos batidos y nuevamente por la harina.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría los aros de cebolla.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el puré, encima la carne y los aros de cebolla.
- Rocíe los bordes con el aceite de hierbas.