90 Min
Bombones de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Bombones de chocolate, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate con leche fundido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate Semiamargo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la cobertura
- llevar a bañ
- O María 200 gramos de chocolate semi amargo picado, hasta que se funda
- Reservar.
- Para el relleno
- En una olla, calentar la crema y perfumar con ralladura de naranja.
- Cuando llegue al punto de hervor, verter la mezcla sobre 300 gramos de chocolate semi amargo picado.
- Dejar reposar 5 minutos hasta que se funda el chocolate y mezclar bien.
- Colocar la mezcla en una manga y rellenar los moldes de los bombones.
- Llevar al freezer por 1 hora.
- Cuando estén listos, desmoldar los bombones, pasar por el chocolate fundido y volver a llevar al frío.
- Llenar una manga repostera con el chocolate con leche fundido y decorar haciendo filetes sobre los bombones.
- 1
- Para la ralladura de naranja
- Evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, usa solamente la capa superior de color naranja brillante.
- 2
- Para desmoldar más fácilmente los bombones
- Utiliza un molde de silicona y rocíalo con spray de manteca antes de hornear.
- 3
- Si no posees una manga repostera, puedes realizar una versión casera valiéndote de un cono de papel manteca.