Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache
Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela)
Aprende a preparar esta receta de Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela), por José Ramón Castillo en elgourmet
Ingredientes
- Bombón de brownie
- Azúcar 100 grs.
- Brownie 300 g
- Agua 30 Ml.
- Bombón de pay de limón
- Jugo De Limón 100 Ml.
- Chocolate blanco 300 grs.
- Galleta María molda y poco tostada 150 grs.
- Crema pastelera 300 g
- Bombón de pay de manzana con canela
- Manzanas caramelizadas en horno 400 g
- Canela en polvo 1 cdita.
- Cobertura de leche al 45% 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el bombón de pay de limón
- Vaciar en un bowl crema pastelera, jugo de limón y mezclar.
- Agregar galleta rallada y chocolate blanco, revolver hasta tener una mezcla homogénea.
- Para el bombón de pay de manzana con canela
- En un procesador moler la manzana con canela y chocolate de leche.
- Vaciar en un bowl, agregar agua y mezclar enérgicamente.
- Para el bombón de brownie
- En un bowl mezclar el Brownie con chocolate negro.
- Dejar reposar 24 horas.
- Para formar los bombones
- Temperar los chocolates.
- Pintar los moldes con chocolate de color.
- Rellenar con la cobertura, vibrar y vaciar.
- Rellenar los moldes con las mezclas usando una manga de plástico y cerrar con la cobertura de chocolate.
- Refrigerar
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