Bombones de menta piperita

Preparación de la Receta

• Relleno
• En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
• Apague el fuego, incorpore la menta y deje reposar durante 5 a 10 minutos.
• Pique finamente los chocolate y disponga en un bowl.
• y vierta la crema caliente poco a poco a través de un tamiz.
• Mezcle hasta que el chocolate se disuelva.
• Agregue la manteca pomada y termine de mezclar.

• Cobertura
• Pique el chocolate y derrita en el microondas.
• Vierta el chocolate sobre la mesada y mueva con una espátula para bajar la temperatura a 28º C.
• Lleve nuevamente al bowl y caliente 10 segundos en el microondas.

• Bombones
• Distribuya la cobertura en un molde para bombones, mueva y descargue con la ayuda de una espátula.
• Voltee el molde y deje caer el excedente de chocolate.
• Disponga el molde boca abajo y deje enfriar hasta que solidifique.
• Distribuya el relleno en los moldes con la ayuda de una manga y eje enfriar durante 12 horas.
• Cubra con la cobertura y empareje la superficie con la ayuda de una espátula.
• Lleve al frío hasta que solidifique.

• Presentación
• Sirva en una fuente.