90 Min
Bombolonis
Aprende a preparar esta receta de Bombolonis, de la mano de Roberto Petersen Y Juan Manuel Herrera por elGourmet
Programa
Ingredientes
6- Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Huevos2 Unidades
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche tibia200 c.c.
- Levadura seca8 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Mantequilla pomada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- En batidora con gancho amasador trabajar leche y levadura hasta disolver.
- Agregar huevos, azúcar, manteca pomada y amasar por 3 minutos.
- Añadir harina, sal y amasar por 10 minutos.
- Hacer un bollo, tapar y dejar levar por 1 hora.
- Hacer bollitos de 50 g y dejar levar por 40 minutos.
- Freír a 170° C hasta dorar.
- Rellenar con manga con dulce de leche haciendo una incisión en el centro.
- Realizar lo mismo con una manga de ganache de chocolate (partes iguales de chocolate y crema)