Bollos Caseros

Preparación de la Receta

• Tangzong
• Calentar en una olla pequeña estos ingredientes y mezclar enérgicamente con la ayuda de un batidor de globo, llevar a ebullición hasta obtener una mezcla tersa y espesa, sacar del fuego y dejar enfriar.

• Masa
• Colocar en la batidora, los ingredientes secos y con ayuda del gancho batir a baja velocidad, ir añadiendo poco a poco la leche a temperatura ambiente y el huevo.
• Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
• Añadir el tangzong, batir hasta obtener una masa elástica, tersa y muy suave.
• Reposar la masa a doblar su volumen.
• Dividir la masa en porciones para después darles forma y con ayuda de un rodillo estirarlas, una vez estiradas enrollar hacia el frente y juntar las dos puntas dar una forma redonda como pelota.
• Colocar las porciones en un molde, barnizar y hornear a 170º C durante 20 minutos.