35 Min
Bollos Caseros
Aprende a preparar esta receta de Bollos Caseros, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
1- Barniz de huevo
- Agua1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo1 unidad
- Pan
- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Huevo1 unidad
- Leche120 miliitros
- Leche en polvo15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura seca7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Mantequillla60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 cdta
- Tangzong
- Tangzong
- Agua60 miliitros
- Harina20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Leche60 miliitros
Preparación de la Receta
- Tangzong
- Calentar en una olla pequeña estos ingredientes y mezclar enérgicamente con la ayuda de un batidor de globo, llevar a ebullición hasta obtener una mezcla tersa y espesa, sacar del fuego y dejar enfriar.
- Masa
- Colocar en la batidora, los ingredientes secos y con ayuda del gancho batir a baja velocidad, ir añadiendo poco a poco la leche a temperatura ambiente y el huevo.
- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Añadir el tangzong, batir hasta obtener una masa elástica, tersa y muy suave
- Reposar la masa a doblar su volumen
- Dividir la masa en porciones para después darles forma y con ayuda de un rodillo estirarlas, una vez estiradas enrollar hacia el frente y juntar las dos puntas dar una forma redonda como pelota
- Colocar las porciones en un molde, barnizar y hornear a 170º C durante 20 minutos.