Bollo de Hamburguesa

Aprende a preparar esta receta de Bollo de Hamburguesa, por Irving Quiroz en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 600 cm3
  • Ajonjolí 50 Gramos
  • Azúcar 40 grs.
  • Harina 1 Kilo
  • Huevo 200 Gramos
  • Leche en polvo 40 Gramos
  • Levadura en polvo 22 Gramos
  • Mantequilla 200 Gramos
  • Sal 18 Gramos
  • Brillo de huevo
  • Sal 1 Pizca
  • Huevo 1 unidad
  • Leche c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Colocar en la mesa de trabajo la harina formando un volcán, esparcir la sal y en medio poner la levadura.
  • Añadir de poco en poco el agua y los huevos e integrar.
  • Agregar leche en polvo y el resto del agua, finalmente agregar el azúcar.
  • Amasar y mezcle con la mantequilla para integrar totalmente.
  • Colocar la masa en un tazón, cubrir con plástico y dejar fermentar hasta doblar su volumen.
  • Una vez fermentada pesar en tantos de 100 gramos.
  • Bolear y dejar reposar 5 minutos.
  • Colocar en aros redondos engrasados aplastando dentro del molde y dejar fermentar 40 minutos cubiertos de plástico.
  • Barnizar con brillo de huevo y adornar con ajonjolí suficiente.
  • Hornear a 170ºC durante 15 minutos.
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