Ensalada de trigo y maíz
Bolitas de langostinos crocantes
Aprende a preparar esta receta de Bolitas de langostinos crocantes, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Jengibre rallado A gusto
- Langostinos 200 g
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Castañas 4 Unidades
- Maizena 4 cdas.
- Jerez 25 cc
- Carne de cerdo 200 g
- Sal Una pizca
- Claras 2 Unidades
- Azúcar Una pizca
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bata las claras a nieve y reserve.
- Pele los langostinos, elimine cabezas, colas y la vena del lomo.
- Pique los langostinos, la carne de cerdo, las castañas y la cebolla de verdeo.
- Pele y ralle el jengibre.
- En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
- Añada la cebolla de verdeo y el jengibre picados.
- Incorpore las claras a nieve y la maicena.
- Tome porciones pequeñas y forme esferas
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
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