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Bocaditos de humus de garbanzos con picadillo de carabineros

Aprende a preparar esta receta de Bocaditos de humus de garbanzos con picadillo de carabineros, por Julius Bienert en elGourmet

Ingredientes

4
  • Obleas de mini empanadillas 1 Bolsa
  • Carabineros 4 Unidades
  • Harina de garbanzo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra y sal A Gusto
  • Para el humus
  • Garbanzos cocidos 200 Gramos
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Tahini 2 Cucharada
  • Comino Molido ½ cucharada
  • Limón 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

Para la Elaboración

  • Colocamos las obleas en una bandeja de horno y las horneamos hasta que estén doradas y crujientes.
  • Con ayuda de un triturador, mezclamos los ingredientes de humus.
  • Agregamos zumo de limón y sal al gusto. 
  • Pelamos los carabineros y reservamos sus patas.
  • Ponemos una olla al fuego y freímos las patas de los carabineros durante unos minutos, quedarán crujientes.
  • Ponemos un cazo con las cabezas del carabinero y las aplastamos bien. Ponemos aceite y calentamos 3 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Picamos bien el cuerpo de los carabineros y los aliñamos con el aceite, sal y un poquito de lima.
  • Montamos los bocaditos colocando una capa de humus, una cucharada del carabinero y terminamos decorando con las patas fritas, cebollino y sésamo negro.
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