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Bocadillo de Polpette
Aprende a preparar esta receta de Bocadillo de Polpette, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de tomate caserac/n
- Albóndigas
- Carne picada de ternera y cerdo1 Kilo
- Huevos2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Leche40 c.c.
- Nuez Moscada1 cdta
- Pan Rallado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Perejil1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso pecorino rallado4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salchichas frescas o longaniza fresca sin tripa4 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Armado
- Bollos de pan4 Unidades
- Mozzarella rallada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fritura
- Harina2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Rallar con un rallador gordo el queso pecorino y reservar en un bol.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar con las manos.
- Hacer unas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
- Pasar las albóndigas por harina.
- Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente.
- En una cacerola poner nuestra salsa de tomate casera y añadir las albóndigas.
- Añadir un manojo de albahaca en trozos y dejar hervir a fuego suave. Esto hará que las albóndigas se pongan más tiernas.
- Cuando estén listas, cortar un bollo de pan por la mitad sin llegar a cortarlo del todo.
- Colocar tres albóndigas y una cucharada de salsa de tomate, unas hojas de albahaca fresca y un poco de mozzarella rallada.