Biscotti por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• Mezclar harina, azúcar impalpable, sal, polvo de hornear y formar una corona.
• Agregar en el centro huevos, ralladura de limón comenzar hasta tomar la masa.
• Añadir las almendras picadas groseramente y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
• Formar un rollo de 3 cm de diámetro, dejar descansar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
• Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura y cocinar en horno a 180º C hasta que estén bien cocidos (30 minutos).
• Cortar en forma diagonal de 1 cm de ancho y llevar a horno a 90° C hasta secar (90 minutos).