Bifecitos de Cerdo a la Sarten

Preparación de la Receta

• Cortar el Carré en bifecitos.
• Marinar en bowl con sal, pimienta, ralladura de limón, romero y aceite de oliva. Reservar.
• Cortar zucchinis y cebolla en rodajas, filetear ajo, dorar todo en sartén con aceite de oliva.
• Sumar trozos de panceta y pimienta negra.
• Pasar los bifes por sémola y reservar hasta su cocción.
• Retirar de la sartén las verduras cuando estén dorados, agregar un cubo de mantequilla, perfumar con salvia y cocinar los bifes por ambos lados.
• Desglasar la carne, cuando esté cocida, con vermut blanco y en cuanto evapore devolver las verduras cocidas.
• Tapar y dejar cocinar 3 minutos más.
• Servir con ralladura de limón, hilos de aceite de oliva.