25 Min
Bifecitos de Cerdo a la Sarten
Aprende a preparar esta receta de Bifecitos de Cerdo a la Sarten, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Carre de cerdo2 kg
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Mantequilla20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Romeroc/n A gusto
- Ralladura de limón1 unidad
- Sémolac/n A gusto
- Salviac/n A gusto
- Guarnición
- Pimientac/n A gusto
- Cebolla1 unidad
- Panceta200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar el carré en bifecitos
- Marinar en bowl con sal, pimienta, ralladura de limón, romero y aceite de oliva
- Reservar.
- Cortar zucchinis y cebolla en rodajas, filetear ajo, dorar todo en sartén con aceite de oliva
- Sumar trozos de panceta y pimienta negra.
- Pasar los bifes por sémola y reservar hasta su cocción.
- Retirar de la sartén las verduras cuando estén dorados, agregar un cubo de mantequilla, perfumar con salvia y cocinar los bifes por ambos lados.
- Desglasar la carne, cuando esté cocida, con vermut blanco y en cuanto evapore devolver las verduras cocidas
- Tapar y dejar cocinar 3 minutos más
- Servir con ralladura de limón, hilos de aceite de oliva.