30 Min
Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceitec/n
- Berenjena2 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Queso Mozzarella200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal de marc/n
- Tomate tametado4 Unidades
- Ajo2 Unidades
- Milanesas
- Ajo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo3 Unidades
- Milanesas de lomo de cerdo2 Unidades
- Pan molido3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Salc/n
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa criolla
- Pimientos morrónc/n
- Salsa pico de galloc/n
Preparación de la Receta
- Berenjenas
- Licuar los jitomates, ajos y cebolla tatemados con sal y pimienta.
- Cocinar en una sartén con aceite vegetal.
- Rebanar las berenjenas en rodajas, presionar y espolvorear con sal.
- Freír las berenjenas en aceite por ambos lados.
- Agregar a las berenjenas fritas la salsa de tomate y dejar cocinar, tapado por 5 minutos.
- Apagar y disponer el queso y el perejil picado.
- Tapar.
- Milanesas
- Batir los huevos con un poco de agua.
- Mezclar el ajo en polvo, sal fina, pimienta negra molida.
- Sazonar con esta mezcla la milanesa.
- Pasar por harina las milanesas y sacudir.
- Pasar por huevo y pan molido.
- Freír en aceite caliente.
- Escurrir con papel absorbente.
- Criolla
- Mezclar la salsa mexicana con el pimiento morrón en cubos.
- Agregar el vinagre de manzana.
- Emplatar.