30 Min
Berenjenas Crocantes con Salsitas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Crocantes con Salsitas, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ajo en polvo1 cdta
- Avena300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Berenjenas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2 Unidades
- Hierbas secas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan Rallado300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salc/n
- Salsa 1
- Limon1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Yogur natural300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa 2
- Cebolla roja picada1/2 unidad
- Hojas de Perejilc/n
- Morrón verde picado1/2 unidad
- Morrón rojo picadounidad
- Queso fresco de vaca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates perita pelado conserva1 unidad
- Tomate redondo pequeño1 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar berenjenas a lo largo de 1 cm de ancho y mezclar en un bowl pan rallado, avena, sal, ajo en polvo, hierbas y reservar.
- Pasar las berenjenas por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y avena.
- Apanar por todos sus lados y llevar a horno a 190° C en placa aceitada por 15 minutos.
- Salsa 1
- En un bowl mezclar yogur, sal, pimienta, ralladura y jugo de limón.
- Salsa 2
- Romper con palo de mortero el tomate pelado en un bowl hasta triturar.
- Agregar tomate redondo pequeño rallado por la mitad.
- Añadir cebolla morada picada, morrón verde, morrón rojo, integrar y reservar.
- Armado
- Servir las berenjenas en una fuente y agregar por encima salsa de yogur, salsa de tomates, hojas de perejil y queso fresco de vaca desgranado.