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Bao de lagarto ibérico
Aprende a preparar esta receta de Bao de lagarto ibérico, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pan de bao8 Unidades
- Lagarto ibérico4 Tiras
- Cebolletas chinas
- Rabanitos
- Rúcula
- Para la salsa
- Sake
- Azúcar moreno
- Soja baja en sodio
Preparación de la Receta
- Para la Elaboración
- Ponemos una sartén al fuego y agregamos aceite de oliva.
- Cortamos el lagarto ibérico y las cebolletas chinas en trozos y lo salteamos bien.
- Salpimentamos y reservamos.
- Ponemos un cazo al fuego y mezclamos un poco de sake, azúcar moreno y soja.
- Dejamos reducir unos minutos hasta que espese.
- Cocinamos el pan bao al vapor los minutos que indique el fabricante.
- Para montar el bao
- Ponemos un poco de rúcula, el lagarto con las cebolletas chinas y los rabanitos laminados.
- Salseamos y servimos.