20 Min
Baguette de Pollo Cremoso Enchipotlados
Aprende a preparar esta receta de Baguette de Pollo Cremoso Enchipotlados, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Aceite De Oliva100 miliitros
- Agua500 miliitros
- Cebolla150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebollin1/2 Manojo
- Chipotle seco300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Dientes de ajo4 Unidades
- Nuez100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan tipo baguette1 unidad
- Papa cambray500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pechuga de pollo deshuesada1 Kilo
- Sal y Pimientac/n
- Sidra200 miliitros
- Vinagre de Vino Blanco25 miliitros
Preparación de la Receta
- Pollo
- Limpiar los chiles e hidratarlos en agua hirviendo.
- Añadir la cebolla entera y los dientes de ajo pelados.
- Licuar con agua y crema y reservar.
- Hacer fajitas con las pechugas del pollo y salpimentar.
- En un sartén incorporar un poco de aceite de oliva y sellar las fajitas.
- Añadir lo previamente licuado.
- Salpimienta y añadir la sidra.
- Papas
- Hervir las papas de 10 a 15 minutos.
- Escurrirlas, partir en cuatro y reservar.
- Batir vigorosamente aceite con vinagre y salpimentar.
- Añadir las papas, la nuez troceada y cebollín.
- Mezclar.
- Emplatado
- Partir por la mitad la baguette, retirar exceso de migajón, añadir el pollo y bañarlo con la salsa de chipotle cremosa, añadir las papas, cerrar la baguette y hornear por tres minutos.