Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Bacalao con Salsa de Hígado Ahumado
Aprende a preparar esta receta de Bacalao con Salsa de Hígado Ahumado, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Hígado de bacalao ahumado 1 Lata
- Crema de leche 50 cc
- Lomo de bacalao desalado 300 grs
- Sal y pimienta c/n
- Apio 1 Rama
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar el hígado con la crema. Reservar.
- Con un pelador cortar la rama de apio en tiras y meterlas en agua con hielo. Reservar.
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra cocinar el bacalao 2-3 minutos por lado.
- Servir la crema de hígado, encima el bacalao y terminar con los hilos de apio crujientes.
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