Rollos de pan francés
20 min
Asado a la Plaza
Aprende a preparar esta receta de Asado a la Plaza, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Aceite vegetal c/n A gusto
- Agua c/n A gusto
- Calabazas 2 Unidades.
- Cuete de res 1 kg
- Dientes de ajo 4 Unidades
- Cebolla blanca 2 Unidades
- Laurel 2 Unidades
- Zanahorias 2 Unidades
- Papa blanca 3 Unidades
- Pepino 1 unidad
- Salsa
- Diente De Ajo 1 unidad
- El caldo de la cocción de la carne c/n A gusto
- Jítomates 5 Unidades
- Sal c/n A gusto
- Orégano c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con un poco de aceite sellar la carne por todos lados.
- Agregar agua hasta cubrir, sal y laurel.
- Una vez lista cortar la carne en cubos de 1 cm. aproximadamente, reservar.
- Cocer las papas cortadas en cubos medianos en suficiente agua con sal, reservar.
- En la misma agua de la cocción de las papas cocer zanahoria cortada en cubos y calabazas cortadas en medias lunas, reservar.
- Cortar pepinos sin semillas en cubos, reservar.
- Para la salsa, cocer jitomate en el caldo de la carne durante 10 minutos a fuego medio.
- Licuar los jitomates con sal y orégano, regresar a la olla para hervir.
- En una sartén freír la carne cocida cortada en cubos y papas cocidas cortadas en cubos.
- Servir la carne con papas en un plato hondo y servir con el caldo de jitomate, zanahorias, calabaza, pepino y limón.
- Para las cebollas encurtidas, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
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