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Arroz yamani y cake de lentejas y tofu
Aprende a preparar esta receta de Arroz yamani y cake de lentejas y tofu, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Arroz yamaní200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Bróccoli blanqueado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Espinacas hojas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cake de lentejas y tofu
- Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Huevo1 Unidad
- Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jugo de Limón30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Coriandro1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Lentejas cocidas en caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ensalada
- Limon1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Palta1 Unidad
- Naranja1 Unidad
- Hinojos2 Unidades
- Mayonesa de zanahorias
- Jugo de Limóncdas.
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Zanahorias hervidas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mostaza de Dijon2 cdas.
Preparación de la Receta
- En una olla coloque el arroz junto con el agua a cocinar por 40 minutos aproximadamente. Retire y deje enfriar.
- En una sartén o wok con una cucharada de aceite de oliva, saltee el brócoli blanqueado, agregue el arroz, la espinaca cortada con las manos, sal y pimienta. Mezcle, retire del fuego y rocíe con aceite de oliva.
- Cake de lentejas y tofu
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- Corte el tofu en cubos.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue el jengibre, el comino y el coriandro.
- Añada el ajo y saltee por unos minutos.
- En un procesador coloque las lentejas cocidas ( reserve 1 cucharada) sal , el huevo y procese.
- Agregue el tofu, el jugo de limón y el salteado con las especias, procese hasta lograr un puré.
- Retire y coloque en un bowl, agregue la cucharada de lentejas reservada, el pan rallado si es necesario y pimienta. Mezcle bien.
- De forma de hamburguesas y pase por pan rallado.
- Lleve al frío por 30 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca cocine los cakes de ambos lados hasta dorar.
- Ensalada
- Corte el hinojo al medio y en láminas finas.
- Corte la palta al medio y en láminas finas.
- Pele la naranja a vivo y separe en gajos.
- Exprima el limón.
- Coloque en un bowl y condimente con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
- Mayonesa de zanahoria
- En un procesador coloque la zanahoria cocida y en cubos, agregue sal, la mostaza de dijón y el jugo de limón, procese agregando el aceite de oliva de a poco.
- Presentación
- En un plato sirva los cakes, el arroz con vegetales, la ensalada. Acompañe con la mayonesa de zanahoria.