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Arroz con Gandules
Arroz con Gandules
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Gandules, por Sor Juliana en elgourmet
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Ingredientes
Aceite vegetal
45 Ml
Aceitunas
50 grs
Agua
c/n
Arroz grano largo
500 grs
Caldo de pollo
c/n
Cebolla morada
1 unidad
Cebolla
1 unidad
Chile
1 unidad
Cilantro
c/n
Costilla de cerdo ahumada
250 grs
Jamón cocido
200 grs
Longaniza de cerdo
250 grs
Morrón rojo
1 unidad
Polvo de Achiote
c/n
Porotos
500 grs
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Licuar
cebolla
,
cebolla
morada,
morrón
rojo,
chile
,
cilantro
y un poco de agua y reservar.
En una olla con amplia con aceite
dorar
las costillas por ambos lados y agregar la longaniza en
rodajas
y el
jamón
en cubos.
Cocinar 5 minutos y retirar de la olla.
Con un poco de aceite sellar el
arroz
hasta transparentar los granos.
Incorporar las carnes reservadas, los gandules precocidos, el sofrito licuado, un poco de caldo hasta cubrir y
condimentar
con sal y
achiote
en polvo.
Tapar y cocinar a fuego suave por 15 minutos (hasta consumir todo el líquido).
Añadir aceitunas en
rodajas
y mezclar.
Servir en fuente y terminar con
cilantro
picado por encima.
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