Arroz con Almejas por Luis Mokoroa

Preparación de la Receta

• En una cazuela con aceite rehogar la cebolla.
• En un bol mezclar las almejas con ajo y perejil picado.
• Poner al fuego en una cazuela con aceite hasta que se abran.
• Retirar las almejas y reservar el jugo que han soltado.
• Añadir el arroz a la cebolla y rehogar.
• Incorporar el vino y dejar evaporar.
• Mojar con el caldo de pescado y con el jugo que han soltado las almejas.
• Cocinar 20 minutos.
• Añadir las almejas por encima y un poco de perejil.
• Servir.