90 Min
Arrollado de Nuez y Crema Moca
Aprende a preparar esta receta de Arrollado de Nuez y Crema Moca, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
8- Azucar comun100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos5 Unidades
- Nueces molidas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Azucar60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cafe soluble2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Crema batida a medio punto250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Engrasar ligeramente con mantquilla una placa de 20 x 20 y colocar un papel manteca encima, volver a engrasar y enharinar.
- Batir el azúcar con las yemas luego agregar las nueces molidas y por último las claras a nieve.
- Volcar suavemente la preparación sobre papel manteca engrasado con mantequilla y cocinar por 15 minutos a 165° C.
- Humedecer un repasador liso de algodón, espolvorear con azúcar, volcar sobre el repasador la masa ya cocida, retirar el papel manteca y enrollar.
- Desenrollar con cuidado una vez frío, rellenar usando 2/3 de la mezcla y volver a enrollar con cuidado (sin el repasador).
- Colocar en una fuente, y cubrir con el resto del relleno reservado.
- Relleno
- Batir la crema con el café soluble y el azúcar a medio punto.
- Guardar en heladera hasta el momento de usar.